▶干辣椒，家庭常備調(diào)味料

   干辣椒，家庭常備調(diào)味料，使用的品種非常多，常見的小米椒、新一代紅椒、線椒等，市面上的干辣椒品質(zhì)參差不齊，大家在購買時要注意辨別，千萬不要買到被硫磺熏過的干辣椒，這樣的干辣椒如何長期食用的話，對身體健康是不利的。

   那么硫磺熏過的辣椒該如何分辨呢？在購買的時候我們要牢記“1看2搓3聞”，記住“3不買”，輕松避開有問題的“硫磺辣 椒”，下面就一起來看看詳細方法吧！

▶1看2搓3聞”

   1、看色澤

   很多人在買辣椒的時候會喜歡挑選色澤鮮亮的，認為顏值越高的辣椒品質(zhì)越好，其實這是一個誤區(qū)。正常情況下，自然曬干的辣椒一般呈現(xiàn)為暗紅色或者是紅褐色，而不會發(fā)亮。如果你遇到的辣椒色澤特別艷麗，而且顏色發(fā)黃，那么就要警惕是有問題的“硫磺辣椒”了。

   2、用手搓

   在購買辣椒的時候，我們可以拿幾個干辣椒，放到手里，雙手揉搓幾下，當然為了方便觀察，我們也可以隨身帶些紙巾，用紙巾在干辣椒的表面擦拭幾下，如果明顯有掉色現(xiàn)象并且為黃色的，那么十有八九是被熏過的，不要買。而正常的干辣椒是不會掉色的。

   3、聞一聞

   買干辣椒時，我們少不了一個步驟，那就是抓起一些來，放到鼻子下邊聞一聞，如果是正常的干辣椒，那么聞起來有著明顯的辣椒的香味，但是不刺鼻，除非你對辣椒過敏。但是如果是被硫磺熏過的辣椒，聞起來會有明顯的刺鼻氣味。

   綜上所述，買辣椒時，遇到以下3種辣椒不要購買，都是硫磺熏過的“毒辣椒”：

   1、看起來色澤非常艷麗，鮮亮，而且顏色發(fā)黃的辣椒；

   2、用手搓或者是用紙巾擦拭會明顯掉色，并且色澤發(fā)黃的；

   3、聞起來散發(fā)著明顯的刺鼻氣味的辣椒。

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